Rose Vulcanico 2024

António Maçanita Rosé VulcânicoDie Volcanic Series sind Weine vulkanischen Ursprungs, bei denen die armen und steinigen Böden die eigentliche Definition von landwirtschaftlichem Boden herausfordern. In diesem fast "Muttergestein", mitten im Atlantik und am Fuße des höchsten Berges Portugals, wo sonst nichts wachsen könnte, reiften die Trauben dieses Rosé Vulcânico so weit, wie es das raue Klima der Azoren zuließ. Vinifikation Selektive Handlese in 20-kg-Körben, die Trauben werden sorgfältig an einem Sortiertisch ausgewählt und anschließend sanft zerdrückt und ohne Pumpenhilfe in die Gärbehälter transportiert. Dort mazerieren sie bei niedriger Temperatur 3 bis 6 Stunden, und der daraus resultierende Saft gärt spontan bei 12 °C, um das volle aromatische Potenzial zu bewahren.