Vinha Dos Amores Blanc De Blancs Encruzado Brut 2017

Vom Alto dos Amores aus haben wir wohl die außergewöhnlichste Landschaft der Region Dão vor uns. Vielleicht deshalb war der Alto dos Amores schon seit jeher der Treffpunkt der verliebten Paare aus dem Dorf Santar. Wenn früher die Magie dieser Landschaften dazu diente, Herzen zu erobern, so dienen heute die dort wachsenden Trauben dazu, die anspruchsvollsten Weinliebhaber zu begeistern. Aus dem Romantismus dieser Geschichte entsteht dieser Schaumwein von Casa de Santar. Vinifikation: Ganzes Abbeeren und sanftes pneumatisches Pressen, wobei nur der Most vom Feinmost verwendet wurde. Die Klärung erfolgte natürlich statisch und die alkoholische Gärung fand bei 18 °C statt. Schaumweinbereitung nach der klassischen Methode. Reifung: Mindestens 24 Monate im Keller und 3 Monate in der Flasche.