Casa De Santar Vinha Dos Amores Encruzado Weiß 2021

O Alto dos Amores – wahrscheinlich die außergewöhnlichste Landschaft des Dão – war schon immer der Treffpunkt für verliebte Paare aus der Vila de Santar. Wenn früher die Magie dieser Landschaft dazu diente, Herzen zu erobern, so dienen heute die dort wachsenden Trauben dazu, den anspruchsvollsten Geschmack der Weinliebhaber zu gewinnen. Diese Liebesgeschichte inspiriert täglich alle, die daran arbeiten, diesen reinsortigen Encruzado der Casa de Santar zu produzieren. Vinifikation des Casa de Santar Vinha dos Amores Encruzado Branco 2016: Ganzes Traubenquetschen mit totaler Entrappung, sanfte pneumatische Pressung, natürliche statische Klärung, alkoholische Gärung bei 16°C in neuen französischen Eichenfässern. Ausbau: 12 Monate in neuen französischen Eichenfässern, davon 3 Monate auf feinen Hefen – Batonnage. Gefolgt von 6 Monaten Flaschenreifung.