Menin Weiß 2024

Menin BrancoVinifizierung: Nach der manuellen Lese werden die Trauben in 18-kg-Kisten transportiert, um die Unversehrtheit der Trauben zu gewährleisten. Einmal im Weinkeller angekommen, werden die Kisten auf ein Sortierband entladen, um die Trauben erstmals auszuwählen. Danach folgt das Entrappen, die Beerenauswahl und das Zerdrücken, bevor die Trauben mittels Schwerkraft zur pneumatischen Presse transportiert werden. Nach der Klärung des Mostes begann die alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei niedrigen Temperaturen um 14 °C, um den sortentypischen Charakter jeder Rebsorte zu bewahren. Die alkoholische Gärung dauerte etwa 15 Tage, danach reiften die verschiedenen Komponenten nach einer Ruhephase 6 Monate in Edelstahl.