Menin Grande Reserva Weiß 2022

MENIN GRANDE RESERVA BRANCO entsteht aus der Auswahl von Parzellen der Rebsorte ARINTO. Mit vorwiegender Ostsonnenexposition und Böden aus Schiefer und Granit befinden sich die verschiedenen Parzellen in Höhenlagen zwischen 450 und 500 m, was eine sorgfältige Überwachung der Reifung der unterschiedlichen Terroirs erfordert. Vinifikation des Menin Grande Reserva Branco: Nach der manuellen Lese werden die Trauben in 18-kg-Kisten transportiert, um die Unversehrtheit der Trauben zu gewährleisten. In der Kellerei werden die Kisten auf einem Sortierband entladen, um die erste Auswahl der Trauben vorzunehmen. Anschließend erfolgt das Entrappen, die Beerenauswahl und das Zerdrücken, bevor die Maische mittels Schwerkraft zur pneumatischen Presse transportiert wird. Nach der Klärung des Mosts begann die alkoholische Gärung in Eichenfässern bei niedrigen Temperaturen um 12 °C, um den sortentypischen Charakter der Rebsorte Arinto zu bewahren. Die alkoholische Gärung dauerte etwa 20 Tage, danach reiften die verschiedenen Komponenten 9 Monate lang mit periodischem bâtonnage.