Olho De Mocho Einzellage Weiß 2023
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Jahrgang:
2023
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Größe:
0,75 L
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Erzeuger:
Herdade do Rocim
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Herkunftsland:
Portugal
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Alkoholgehalt:
12,5%
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Region:
Alentejo
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Typ:
Branco
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Trauben:
Antão Vaz
Olho De Mocho Einzellage Weiß 2023
Beschreibung
Beschreibung
Der älteste Weinberg der Herdade do Rocim wurde liebevoll "Olho de Mocho" genannt, da diese spontane Blume mit dem wissenschaftlichen Namen Tolpis barbata dort reichlich wächst. Weil sie etwas Besonderes ist, konnte sie nur einen einzigartigen und authentischen Wein hervorbringen, den wir jetzt "Olho de Mocho Single Vineyard" nennen. Vinifikation: Manuelle Lese in 12-kg-Kisten. Nach einer 24-stündigen kalten Maischegärung erfolgte die Gärung in 500-L-Fässern aus französischer Eiche und in Zementtanks über einen Zeitraum von 15 Tagen bei kontrollierter Temperatur. Am Ende der Gärung wurde der Wein täglich bâtonniert. Reifung in Zementtank und französischem Eichenfass über einen Zeitraum von neun Monaten.
