Quinta De Cidro Gouveio Weiß 2024

Gouveio ist eine der bekanntesten weißen Rebsorten im Douro. Obwohl es sich um eine sehr empfindliche und wenig ertragreiche Sorte handelt, ist es eine Rebsorte von großer Noblesse, die im kühlen Terroir der Quinta de Cidrô die perfekten Bedingungen für ihre gute Reifung gefunden hat. Eine Rebsorte, die sich durch ihre ausgezeichnete Mundtextur, eine sehr reiche Mineralität und eine hohe Säure auszeichnet. So haben wir diesen Gouveio früh gelesen, um seinen gesamten Charakter in einem frischen und ausgewogenen Stil zu bewahren. Vinifikation und Ausbau: Die Trauben werden von Hand gelesen und in 20-kg-Kisten zur Kellerei transportiert. Nach einer manuellen Auswahl werden die Trauben entrappt und in einer pneumatischen Presse gepresst. Nach einer 24-stündigen Dekantierung folgt die alkoholische Gärung des Mostes in Edelstahltanks bei 14-16ºC. 80 % des Gouveio reifte 8 Monate lang in Barriques (20 % neues Holz) und einem Fass, beide aus französischer Eiche, in Kontakt mit feinen Hefen nach der Batonnage-Methode, während 20 % im Edelstahl bis zur Abfüllung des Verschnitts und der Abfüllung ausgebaut wurden.