Quinta Do Cardo Branco 2023

Die granitische geologische Matrix des Planalto da Beira Interior verleiht den Weinen der Quinta do Cardo einen frischen und mineralischen Charakter. Die biologische Produktionsweise der Weine der Quinta do Cardo, Pionier in Portugal, ermöglicht die Erhaltung der einheimischen Fauna und Flora und fördert die Biodiversität unseres landwirtschaftlichen Ökosystems, was sich stark auf die Endqualität der hier produzierten Weine auswirkt. Vinifikation des Quinta do Cardo Weißweins: Die frisch von Hand geernteten Trauben, in Kisten von 12-20 kg, werden schnell ins Weingut transportiert, wo sie ganz mit Stielen etwa 4-5 Stunden lang gepresst werden, um reichhaltigere Moste mit großer Frische zu erhalten. Die Gärung erfolgte bei kontrollierter Temperatur von 14 °C über 4 Wochen. Nach der Gärung reifte der Wein auf der Hefe mit wöchentlichem Batonnage bis zur Abfüllung.