Quinta Do Carmo Reserva Weiß 2022

Dieser Wein stammt von ausgewählten Trauben aus dem Weinberg Seixo, der auf Ton über Marmor gepflanzt ist, im sogenannten Antiklinal von Estremoz. Die Cuvée, bestehend aus der Rebsorte Roupeiro, die in der ersten Septemberwoche geerntet wurde, und Arinto, der Mitte desselben Monats gelesen wurde, zeigt Harmonie, Frische und Ausgewogenheit. Der Most jeder Rebsorte durchläuft seine alkoholische Gärung zu 45 % in neuen französischen Eichenfässern und zu 55 % in zuvor für die Gärung früherer Weißweine Reserva verwendeten Fässern. Nach dem Ablauf der alkoholischen Gärung im Fass folgen zwei Monate Batonnage und eine Reifezeit von 10 Monaten, stets im Fass. Diese lange Reifung im Holz hebt die Noblesse dieses Weins hervor.