Tapada De Coelheiros Alto Branco 2018

Der Weinberg Alto befindet sich im Zentrum der Tapada de Coelheiros, an einem sanften Hang, und ist umgeben von einem Walnussgarten, einer Wiese und einem Kiefernwald, der das Etikett dieses Weins inspiriert. Die Böden sind granitischen Ursprungs, tief und reich an Ton, weshalb hier der größte Bestand an weißen Rebsorten, insbesondere der Sorte Arinto, zu finden ist, aus der dieser Wein entsteht. Der Gehalt an organischer Substanz ist mittel (1,5 %). In den letzten Jahren wurde intensiv daran gearbeitet, die Bodenbedeckung durch Aussaat von Leguminosen zwischen den Reihen zu verbessern, um die natürliche Stickstoffbindung und den natürlichen Kreislauf dieses Elements zu fördern. Die Bewirtschaftung erfolgt nach dem bilateral Guyot-System, das eine gute Fruchtbarkeit dieser Rebsorte fördert, das Verhältnis von Schale zu Fruchtfleisch optimiert und Weine mit ausgeprägter aromatischer Definition und einer vertikalen Struktur am Gaumen hervorbringt. Seit 2019 wird biologischer Landbau betrieben. Die Trauben wurden sorgfältig von Hand gelesen und mit ganzen Trauben gepresst, um die Bildung von Feststoffen zu minimieren. Es folgte eine statische Dekantierung, die 24 Stunden dauerte. Nach Ablauf dieser Zeit wurde der Most in gebrauchte französische Eichenfässer mit 500 Litern Fassungsvermögen überführt, wo die Gärung und Reifung über 12 Monate stattfand. Anschließend wurde der Wein weitere vier Jahre in der Flasche gereift, um die charakteristischen Qualitäten der Rebsorte Arinto hervorzuheben, die ideal für lagerfähige Weißweine ist.