Porto Borges Reserva Tawny

Profil, das eine gewisse Frische mit komplexen Noten seiner Entwicklung vereint. Cuvée mit etwa 7 bis 8 Jahren. Vinifikation des Porto Borges Reserva Tawny: Nach dem Empfang der Trauben, die in einwandfreiem Zustand im Weinkeller eintreffen sollten, erfolgt deren Zerkleinerung und Entrappung. Sie fermentieren 3 bis 4 Tage mit den Schalen, die durch regelmäßiges Umwälzen eingetaucht bleiben, um eine stärkere Extraktion von Farbe und Aromen zu erzielen. Anschließend werden die Schalen vom Most getrennt und diesem wird Weinbrand mit 77 % v/v zugesetzt, damit der Wein 19 % Alkohol und 90 bis 120 g/l reduzierende Zucker der Traube aufweist. Die Reifung erfolgt in kleinen Fässern und Holzfässern.