Ponte Barca Vinhao Reserva Rotwein 2022

Vinifizierung des Ponte da Barca Vinhão Reserva Rotweins aus Vinho Verde: Dieser Wein entsteht aus einer Auswahl von Trauben der Königsrebe der Region Vinho Verde: Vinhão. Die Trauben stammen von den besten Weinbergen unserer Mitglieder, die als einfacher Spalier- und Laubenerziehung mit einem Durchschnittsalter von 25 Jahren geführt werden. Sie werden so vinifiziert, dass das maximale qualitative Potenzial extrahiert wird, beginnend mit einer zweitägigen Kaltmazeration, um eine kontrollierte Farbausziehung zu fördern. Anschließend erfolgt die alkoholische Gärung nur der Flüssigkeit durch ausgewählte Hefen, gefolgt von einer Co-Inokulation mit Milchsäurebakterien. Die Gärung wird in französischen Eichenfässern abgeschlossen, in denen der Wein für mindestens 2 bis 3 Monate verbleibt. Der Wein bleibt im bâtonnage bis zum Zeitpunkt der Abfüllung für einen Zeitraum von nie weniger als 6 Monaten.