Pormenor A De Arinto Weiß 2022

Der Wein A de Arinto wurde aus einer einzigen Rebsorte, Arinto, hergestellt. Die Reifung der Trauben erfolgte langsam und sehr ausgewogen, sie wurden in der zweiten Oktoberwoche geerntet, wobei die gewünschte Säure und ein guter Gesundheitszustand der Trauben erhalten blieben. Nach sorgfältiger Auswahl auf dem Förderband wurden die Trauben leicht zu Fuß zerdrückt, um die Beeren zu öffnen, und 12 Stunden lang mit ganzen Trauben mazeriert. Anschließend wurden sie direkt gepresst, ohne Dekantieren, in gebrauchte französische Eichenfässer mit 225 und 228 Litern, wo die natürliche Gärung mit einheimischen Hefen stattfand und der Wein ohne Batonnage in denselben Fässern 10 Monate lang reifte, ohne Umfüllen und mit den Hefesätzen bis zur Abfüllung. Ein Wein mit gutem Alterungspotenzial.