Adega De Borba Viñas De Mármol Blanco 2024

Adega de Borba Viñas del Mármol BlancoVinificación: Vino producido a partir de viñas en suelos rojos con subsuelo de mármol. Las uvas se vendimian a principios de agosto, según la evolución de la maduración en cada viña y siempre por la mañana, para mantener al máximo su frescura. En la bodega, tras el despalillado y estrujado de la uva, se procede al drenaje del mosto y al prensado, salvaguardando las características cualitativas y varietales del mosto. El mosto lágrima (mosto que fluye sin prensado) se clarifica durante 18 a 24 horas y fermenta a una temperatura constante de 18ºC, durante 14 días. Tras un período durante el cual el vino se estabiliza por procesos físicos, se realiza su embotellado después del invierno.