Borba Montes Claros Reserva Tinto 2021

Vinificación del Vino Borba Montes Claros Reserva Tinto 2020: las uvas, provenientes de viñedos previamente seleccionados y en general de cepas con más de 30 años, siguen un riguroso control de maduración para determinar el momento óptimo de la vendimia manual. En la bodega, las uvas llegaron en condiciones óptimas y se inició el despalillado parcial y el estrujado de las uvas, seguido de la fermentación con una maceración prolongada de 10 a 12 días, para extraer los mejores aromas y toda la complejidad del fruto. A continuación, se realizó la fermentación maloláctica, parte en depósitos de acero inoxidable y parte en barricas de madera. Para mayor complejidad, estructura y riqueza, el lote final seleccionado envejeció 12 meses en barricas de 2º y 3º año, de roble francés y americano, y 6 meses en botella para el afinamiento final.