Borges Reserva Tinto (douro) 2022

Borges Reserva Tinto - DouroVinificación: Despalillado total de las uvas seguido de un suave estrujado. Parte del lote se vinifica inicialmente por el método tradicional de lagar con pisado a pie, terminando la fermentación en cuba de acero inoxidable, mientras que el resto del lote se vinifica solo en cuba de acero inoxidable. En ambas vinificaciones, se realiza una breve maceración pre-fermentativa, seguida de fermentación en curtimenta de 6-8 días a temperatura controlada de 28-30ºC con remontados relativamente frecuentes. Después de la fermentación alcohólica se realiza un período de maceración tras el cual se separa el vino de los hollejos con los que fermentó. Todo el vino envejece en barricas de roble francés durante 18 meses.