Charme Niepoort Tinto 2023

Vinificación del Charme Niepoort Tinto: El año agrícola 2023 comenzó extremadamente bien, con un invierno húmedo, que fue muy oportuno para reponer las reservas de agua tras un año extremadamente seco. La primavera fue relativamente cálida y seca, seguida de un verano que puede clasificarse como normalmente cálido. La vendimia en Vale de Mendiz comenzó bajo condiciones extremadamente calurosas el 24 de agosto, habiendo ocurrido la última entrada de uvas el 26 de septiembre. Los racimos enteros fueron ligeramente pisados en lagares de granito. El período más importante en este proceso de vinificación es el tiempo de maceración pre-fermentación y el inicio de la fermentación alcohólica, donde la extracción es muy corta, pero intensa. La fermentación del Charme se realiza inicialmente en lagares y, posteriormente, el proceso se completa en barricas. Envejece en barricas de roble francés durante 15 meses.