Espumante Borges Fita Azul Actitud Reserva Brut

Vinificación del Espumante Borges Fita Azul Attitude Reserva Bruto: Despalillado total de las uvas, que se prensan aprovechando únicamente el mosto de escurrido. Sigue una decantación estática en frío durante 24 horas, tras las cuales el mosto se separa de las lías. Se inicia la fermentación a temperatura controlada, a 16 °C. Después del fin de la fermentación alcohólica, el vino envejece sobre las lías finas durante 2 meses. El método utilizado en la preparación del espumante es el Método clásico, con la segunda fermentación en botella. Tras la preparación del vino base se añade licor de tiraje y seguidamente se procede al embotellado. La espumantización o segunda fermentación se realiza a 12 °C en bodega. Sigue el envejecimiento que lleva el tiempo necesario para alcanzar el nivel de calidad deseado. Antes de su comercialización se procede al removido y degüelle, terminando el proceso con la adición del licor de expedición.