Filipa Pato Flos Castanea Branco 2022

Vinificación del Vino Blanco Filipa Pato Flos Castanea: Fermentamos la variedad Bical con contacto con las pieles tras el despalillado completo de las uvas. La flor de castaño se añadió como único conservante. Durante dos semanas, realizamos pisadas manuales en lagar abierto, hasta el final de la fermentación. Posteriormente, los sólidos se prensaron en una prensa tradicional de cesta. El vino envejeció parcialmente en barrica (barrica de roble de 500 litros) y parcialmente en ánforas durante un año, hasta alcanzar estabilidad natural. “Flos Castanea” (Flor de Castaño en latín) fue inspirado por nuestro buen amigo João Goucho, nieto del pionero de la biodinámica en Portugal, Fernando Paiva, de la Quinta da Palmirinha.