Menin Gran Reserva Blanco 2022

MENIN GRANDE RESERVA BLANCO nace de la selección de parcelas de las variedades ARINTO. Con predominancia de exposición solar Este y suelos de esquisto y granito, las diferentes parcelas se encuentran ubicadas en altitudes que varían entre 450 y 500 m, lo que exige un seguimiento riguroso de la maduración de los diferentes terroirs. Vinificación del Menin Grande Reserva Blanco: Tras la vendimia manual, las uvas se transportan en cajas de 18 kg de capacidad para no dañar la integridad del racimo. Una vez en la bodega, las cajas se descargan en una cinta para la primera selección de las uvas. A continuación, se realiza el despalillado, la selección baya a baya y el estrujado, que se transportan por gravedad a la prensa neumática. Tras la clarificación del mosto, comenzó la fermentación alcohólica en barricas de roble a bajas temperaturas que rondaron los 12° C, para preservar todo el carácter varietal de la variedad Arinto. La fermentación alcohólica duró aproximadamente 20 días, tras los cuales las diferentes componentes maduraron durante 9 meses con bâtonnage periódico.