Natus Blanco 2023

En el corazón de Vidigueira, en la ladera sur de la Sierra del Mendro, en suelos esquistosos de textura Franco Arenosa y Franco Limosa, están plantadas las viñas que dieron origen a este vino. Las variedades tradicionales, mayoritariamente Roupeiro, Antão Vaz y Gouveio, cosechadas a mano, fueron pisadas a pie en lagar durante 2 días. Al inicio espontáneo de la fermentación, las uvas fueron prensadas y el mosto mantenido en Talhas tradicionales y barricas usadas de roble, hasta el fin de la fermentación alcohólica. La crianza de 8 meses se realizó en las barricas de fermentación, certificadas por las Talhas, en lías totales, con una ligera agitación cada mes. Tras la decantación, embotellamos un vino no estabilizado, con ligera filtración.