Porto Kopke 40 Años

Vinificación del Porto Kopke 40 Años: Cosechadas a mano en su punto óptimo, las uvas son despalilladas, trituradas y vinificadas según un proceso que se basa en una cuidadosa maceración con extracción de color, taninos y aromas de las pieles, complementado por remontados permanentes durante la fermentación. Esta se realiza en lagares, a una temperatura controlada entre 28-30ºC, hasta alcanzar el grado Baumé deseado. En esta fase, se procede a la adición de aguardiente vínica (beneficio), dando origen a un vino fortificado. Vino de alta calidad, obtenido por mezcla de vinos de cosechas de diversos años, de forma que se adquiera una complementariedad de características organolépticas típicas de este estilo de tawny de edad. Envejece en madera durante períodos de tiempo variables, en los cuales la edad mencionada en la etiqueta corresponde a la media aproximada de las edades de los diferentes vinos participantes en la mezcla, expresando el carácter del vino en lo que respecta a las características conferidas por el envejecimiento en barrica. Caja de Madera limitada al stock existente.