Quinta Da Boavista Touriga Nacional Tinto 2020

En Quinta da Boavista, para garantizar la preservación de las características de la variedad y el control total del proceso productivo, recurrimos a la vendimia manual y a la selección manual de racimos, seguida de un despalillado y un suave estrujado de los granos. Como depósitos de fermentación tenemos los tradicionales lagares de granito con pisado a pie, cubas de fermentación de acero inoxidable y, para los lotes pequeños, contenedores de PVC alimentario o fermentación en barricas nuevas de madera francesa de 500 litros. Cada uno de estos tipos de fermentación confiere al vino un estilo particular. Como filosofía de vinificación tenemos solo una: extraer delicadamente las mejores características de nuestras uvas. Los monovarietales son los únicos vinos que envejecen en barricas de 500 litros. Tras un envejecimiento que varía entre 15 y 20 meses, se realiza el embotellado. Todos los vinos están sellados con corcho natural. Al no ser filtrados ni estabilizados en frío, pueden originar un precipitado con la edad.