Roquette & Cazes Xisto Tinto 2019
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Añada:
2019
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Tamaño:
0,75 L
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Productor:
Roquete & Cazes
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País de origen:
Portugal
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Grado alcohólico:
14,5%
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Región:
Douro
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Tipo:
Tinto
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Uvas:
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz
Roquette & Cazes Xisto Tinto 2019
Descripción
Descripción
VITICULTURA Y ENOLOGÍALas viñas están implantadas en terrazas de dos niveles. Todas las uvas del vino Xisto Roquette & Cazes fueron vendimiadas manualmente y provienen exclusivamente de la subregión del Cima Corgo y de la subregión del Douro Superior. Todas las uvas fueron despalilladas y transferidas a tanques de fermentación de acero inoxidable de forma troncocónica, donde iniciaron la fermentación alcohólica a temperatura controlada. Durante el proceso de fermentación se utilizó la técnica francesa de “délestage”, cuyo principal objetivo es aumentar la superficie de contacto con la piel en el momento en que el mosto/vino se lixivia sobre los hollejos (sombrero). Como resultado, se obtiene un vino concentrado y complejo, que respeta la elegancia y evita la rusticidad.
