Soalheiro Rosado Bruto

Las uvas de Touriga Nacional (uvas tintas) y Alvarinho se producen en el municipio de Melgaço en viñedos con un equilibrio entre los azúcares y los ácidos perfectos para la elaboración de espumante. Los viñedos están implantados en suelo de origen granítico entre los 100 y los 200 metros de altitud. Melgaço, la región más al norte de Portugal, está protegida por un conjunto de sierras que permiten un matrimonio ejemplar entre la pluviosidad, la temperatura y el número de horas de sol necesarias para una maduración lenta y equilibrada para la elaboración de espumante de calidad. Vinificación del Espumante Soalheiro Bruto Rosé: Las uvas de Touriga Nacional, caracterizadas por la poca intensidad de color en nuestra región junto con la variedad Alvarinho, son la base de este Soalheiro Espumante Bruto Rosé de color muy ligero. La variedad Touriga Nacional complementa la variedad Alvarinho proporcionando estructura en boca, dando elegancia y persistencia. El mosto resultante de esta selección fermenta a temperatura controlada, obteniéndose el vino base para espumante. Este vino sufre, ya en botella, una segunda fermentación. Finalizada esta fase de fermentación y crianza, se procede al "degorgement", operación que permite la eliminación de las levaduras existentes en botella y la sustitución de la cápsula metálica provisional por el corcho definitivo típico del espumante.