Tapada De Coelheiros Alto Branco 2018

El viñedo de Alto se encuentra en el centro de la Tapada de Coelheiros, en una ligera pendiente, y está rodeado por un huerto de nogales, un prado y un bosque de pinos piñoneros que inspira la etiqueta de este vino. Los suelos son de origen granítico, profundos y ricos en arcilla, y por eso aquí se encuentra la mayor extensión de variedades blancas, en particular la variedad Arinto, que da origen a este vino. El contenido de materia orgánica es medio (1.5%), en los últimos años se ha realizado un gran trabajo para mejorar las cubiertas del suelo sembrando leguminosas entre las filas para promover la fijación natural de nitrógeno, fomentando el ciclo natural de este elemento. La conducción es Guyot bilateral, lo que promueve una buena fertilidad en esta variedad, optimizando la proporción piel-pulpa, originando vinos con bastante definición aromática y verticalidad en boca. En agricultura biológica desde 2019. Las uvas fueron cuidadosamente recolectadas a mano y prensadas con el racimo entero, con el objetivo de minimizar la formación de sólidos. Se siguió una decantación estática que duró 24 horas. Finalizado este período, el mosto fue transferido a barricas de roble francés usadas de 500 litros, donde se produjo la fermentación y maduración durante 12 meses. Posteriormente, el vino se dejó envejecer en botella por otros cuatro años, buscando realzar las cualidades distintivas de la variedad Arinto, ideal para vinos blancos de guarda.