Adega De Borba Vignes Du Marbre Rouge 2023

Adega de Borba Vinhas do Mármore TintoVinification : Vin produit à partir des vignes sur sols rouges avec sous-sol de marbre. La vendange a lieu en août et septembre. Les raisins, après contrôle de maturité, sont vendangés, réceptionnés à la cave, égrappés et foulés, donnant le départ au processus de fermentation alcoolique à température contrôlée de 24ºC, pendant 7 jours, avec remontage afin d'optimiser l'extraction de la couleur, des arômes et des saveurs. En automne, la fermentation malolactique a lieu, essentielle pour la douceur et la souplesse des vins. Le vin se stabilise en hiver par des procédés physiques dans des cuves inox. Avant la mise en bouteille, il est filtré.