Alvarinho Soalheiro Blanc Magnum 2024

Melgaço, la région la plus au nord du Portugal, est protégée par un ensemble de montagnes qui permettent une parfaite harmonie entre la pluviométrie, la température et le nombre d'heures d'ensoleillement nécessaires à la meilleure maturation des raisins du cépage Alvarinho. Cette caractéristique climatique pendant la maturation est souvent associée au microclimat de Monção et Melgaço, qui alterne des journées chaudes avec des nuits fraîches, permettant de conserver des arômes frais et fruités avec une acidité présente, mais modérée, bien dans le style que nous définissons pour le Soalheiro. Vinification du Vinho Verde Alvarinho Soalheiro Magnum : Les raisins, exclusivement du cépage Alvarinho, sont récoltés manuellement dans de petites caisses et transportés à la cave dans un court laps de temps. Après le pressurage, le moût obtenu décantera pendant 48 heures, suivra la fermentation à température contrôlée, utilisant des levures présélectionnées à cet effet. La mise en bouteille s'effectue après la stabilisation du vin, suivie d'un vieillissement en bouteille. La vinification de l'Alvarinho Soalheiro est orientée pour obtenir un vin qui concentre la qualité des raisins et permette une bonne évolution après la mise en bouteille.