Bafarela Grande Réserve Rouge 12 Litros 2023

Vinification du Vin Bafarela Grande Réserve 12 Litres Rouge : sélection rigoureuse des raisins dans la vigne. L'éraflage a été total et le foulage contrôlé. Il y a eu un contact pelliculaire pré-fermentaire à basse température pendant 48 heures. La fermentation s'est réalisée dans des cuves en inox à température contrôlée et la macération avec extraction modérée s'est prolongée pendant une période supérieure à 40 jours. Dans de nouvelles cuves en inox, le vin a effectué la fermentation malolactique et a immédiatement été mis en fûts (500 Litres) de chêne français où il a vieilli 12 mois.