Borges Quinta Da Soalheira Réserve Rouge 2022

Vinification du Borges Quinta da Soalheira Reserva Tinto Unoaked : la production de la vigne diminue avec le temps, donnant naissance à des raisins plus équilibrés et à des vins d'une concentration élevée et d'une élégance unique. Dans le but de révéler tout le potentiel des vignes de la Quinta da Soalheira, ce vin unoaked a été produit sans élevage en fût, laissant ainsi ressortir les arômes intenses et frais du raisin. Égrappage total des raisins suivi d'un léger écrasement. Brève macération pré-fermentaire suivie d'une fermentation en cuve de 6 à 8 jours à température contrôlée de 28 ºC avec remontages relativement fréquents. Après la fermentation alcoolique, une période de macération en contact avec les marcs est effectuée, après quoi le vin est séparé des marcs avec lesquels il a fermenté. Le vin est élevé en cuves inox, avec micro-oxygénation pour mettre en valeur son profil aromatique.