Brandy Metaxa 7 Étoiles

Pour obtenir ce brandy, trois variétés différentes de raisins sont utilisées (raisins Sultanina, Savatiano et Corinthe). Après l'obtention du distillat, ses arômes sont laissés à se développer dans des fûts de chêne de Limousin pendant une période minimale de trois ans. Des raisins Muscat (de Samo ou Lemnos), des essences de fleurs de rose et une série secrète de plantes aromatiques sont ajoutés au brandy. Ensuite, ce nouveau mélange est remis dans un fût pour une année supplémentaire. Avant la mise en bouteille, le Metaxa passe plusieurs jours à une température inférieure à zéro, est filtré puis enfin mis en bouteille. Vieillissement de 5 ans en fûts de chêne. Distillation en alambic discontinu.