Casa De Santar Vinha Des Amours Encruzado Blanc 2021

Le Haut des Amours – probablement le paysage le plus extraordinaire du Dão – a toujours été le point de rencontre des couples amoureux du village de Santar. Autrefois, la magie de ce paysage servait à conquérir des cœurs, aujourd'hui, les raisins qui y poussent servent à séduire les palais les plus exigeants des passionnés de vin. C'est cette histoire d'amour qui inspire quotidiennement tous ceux qui travaillent à produire ce monocépage d'Encruzado de la Casa de Santar. Vinification du Vin Casa de Santar Vinha dos Amores Encruzado Blanc 2016 : foulage avec éraflage total, pressurage pneumatique doux, clarification statique naturelle, fermentation alcoolique à 16°C en fûts neufs de chêne français. Élevage : 12 mois en fûts neufs de chêne français, dont 3 mois sur lies fines – bâtonnage. Suivi de 6 mois de maturation en bouteille.