Castello D'alba Réserve Branco 2023
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Millésime:
2023
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Contenance:
0,75 L
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Producteur:
Rui Roboredo Madeira
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Pays d'origine:
Portugal
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Teneur en alcool:
13,5%
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Région:
Douro
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Type:
Branco
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Cépages:
Códega do Larinho, Rabigato, Viosinho
Castello D'alba Réserve Branco 2023
Description
Description
Vinification du Vin Castello D Alba Reserva Branco : Vendange manuelle pour petites caisses perforées de 15 kg, fermentation à froid en milieu réducteur, avec une température contrôlée autour de 16ºC, utilisant des procédés très doux de foulage et de pressurage sous atmosphère inerte afin de préserver tout le potentiel aromatique des raisins. Un grand soin est apporté pour que toutes les opérations pré-fermentaires soient réalisées avec le plus grand rigueur, car elles sont responsables de la qualité intrinsèque du futur vin. Une partie du vin fermente en fûts de chêne français usagés et y reste après un petit soutirage sur lies fines avec agitation périodique "batonnage" jusqu'à la composition du lot final avec le vin de cuve inox. Élevage : fermentation et élevage en bois français et américain avec agitation des lies pendant 6 mois jusqu'à la mise en bouteille.
