Ponte Barca Vinhao Réserve Rouge 2022

Vinification du Vin Vert Ponte da Barca Vinhão Reserva rouge : Ce vin résulte d'une sélection de raisins du cépage roi de la Région des Vins Verts : Vinhão. Les raisins proviennent des meilleures vignes de nos associés, conduites en cordon simple et en ramada, avec un âge moyen de 25 ans. Ils sont vinifiés de manière à extraire le maximum de potentiel qualitatif, en commençant par une pré-maceration à froid de deux jours, afin de favoriser une extraction contrôlée de la couleur. Ensuite, la fermentation alcoolique ne concerne que le liquide, par l'action de levures sélectionnées, suivie d'une co-inoculation avec des bactéries lactiques. La fermentation se termine en fûts de chêne français, où il reste pendant une période minimale de 2 à 3 mois. Le vin reste en bâtonnage jusqu'au moment de sa mise en bouteille, pour une période jamais inférieure à 6 mois.