Porto Borges Réserve Blanc
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Millésime:
0
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Contenance:
0,75 L
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Producteur:
Borges
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Pays d'origine:
Portugal
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Teneur en alcool:
19%
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Région:
Douro
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Type:
White
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Cépages:
Malvasia-Fina, Gouveio, Rabigato, Viosinho
Porto Borges Réserve Blanc
Description
Description
Profil intense, qui allie fraîcheur et évolution. Assemblage d'environ 6 ans. Vinification du Porto Borges Reserva White : après réception des raisins, qui doivent arriver à la cave en parfait état, ils sont foulés et égrappés. Le moût provenant des raisins pressés est refroidi à 8-12 °C et décanté. Après décantation, la fermentation commence avec un contrôle de la température (12-14 °C). Après la fermentation, on procède à la mutage en ajoutant de l'eau-de-vie de vin à 77 % v/v. Le vieillissement se fait en fûts de petite capacité et en barriques en bois.
