Porto Borges Soalheira 20 Ans Tawny

Profil frais et riche, avec des notes de complexité provenant de son âge. Le lot intègre des vins d'une moyenne de 20 ans d'âge. Vinification du Porto Borges Soalheira 20 Anos Tawny : après réception des raisins, qui doivent arriver à la cave en parfait état, leur foulage et éraflage sont effectués. Ils fermentent 3 à 4 jours avec les pellicules, régulièrement immergées par remontages, pour une meilleure extraction de la couleur et des arômes. Suit la séparation des pellicules du moût auquel est ajoutée une eau-de-vie de vin à 77 % v/v, pour que le vin présente 20 % et 90 à 120 g/l de sucres réducteurs du raisin lui-même. Le vieillissement se déroule en balseiros et fûts en bois.