Porto Ferreira Rubis

Ferreira Ruby est un Porto ruby classique, un vin jeune et attrayant, avec la saveur authentique des meilleurs vins produits dans la région du Douro avec le soin et le savoir accumulés au cours de plus de 250 ans d'excellence qui font de Ferreira la marque portugaise de Porto la plus ancienne et la plus célébrée au monde. Les raisins récoltés à la main ont été vinifiés selon la méthode traditionnelle du Porto. Après un foulage doux avec égrappage partiel, suit la fermentation alcoolique avec macération qui permet d'obtenir la plus grande extraction possible des constituants des pellicules. La fermentation se déroule sous température contrôlée et est arrêtée par l'ajout d'eau-de-vie de vin au moment jugé idéal par l'œnologue, en tenant compte des cépages, du degré de maturation et de la douceur souhaitée. L'équilibre final entre le corps et l'arôme du Porto provient de la combinaison des différentes caractéristiques des multiples variétés de raisins utilisées. Le vin reste dans le Douro où le froid de l'hiver aide au dépôt des lies. Au printemps suivant, après avoir été clarifié, il est transporté vers les caves Ferreira à V.N.Gaia et placé en fûts de chêne où il vieillira pendant plusieurs années, acquérant le style incomparable de la marque Ferreira. Pendant le vieillissement, les vins sont soignés et dégustés par l'équipe d'œnologie qui les mélange jusqu'à atteindre l'assemblage final avec les caractéristiques et le style de Ferreira. L'assemblage final a un âge moyen d'environ 3 ans.