Porto Ferreira Tawny

Porto Ferreira Tawny est un Vinho do Porto tawny classique, élégant et très attrayant, avec la saveur authentique des meilleurs vins produits dans la région du Douro avec le soin et le savoir accumulés au cours de plus de 250 ans d'excellence qui font de Ferreira la marque portugaise de Vinho do Porto la plus ancienne et la plus célébrée au monde. Les raisins récoltés à la main ont été vinifiés selon la méthode traditionnelle du Vinho do Porto. Après un foulage doux avec un égrappage partiel, suit la fermentation alcoolique avec macération qui permet d'obtenir la plus grande extraction possible des constituants des pellicules. La fermentation se déroule sous température contrôlée et est arrêtée par l'ajout d'aguardente vínica au moment jugé idéal par l'œnologue, en tenant compte des cépages, du degré de maturation et de la douceur souhaitée. L'équilibre final entre le corps et l'arôme du Vinho do Porto provient de la combinaison des différentes caractéristiques des multiples variétés de raisins utilisées. Le vin reste dans le Douro où le froid de l'hiver aide au dépôt des lies. Au printemps suivant, après avoir été clarifié, il est transporté vers les caves Ferreira à V.N.Gaia et placé en fûts de chêne où il vieillira pendant plusieurs années, acquérant le style incomparable de la marque Ferreira. Pendant cette période, les vins sont soignés par l'équipe d'œnologie qui suit leur vieillissement et intervient avec des assemblages, des rafraîchissements et des corrections chaque fois que la dégustation le détermine. Le lot final est obtenu après sélection de vins aux caractéristiques propres et d'âges compris entre 2 et 5 ans, ce qui permet de maintenir l'identité unique du Porto Ferreira Tawny et un âge moyen de 4 ans.