Porto Kopke Colheita 1974

Récoltés à la main à leur point optimal, les raisins sont égrappés, foulés et vinifiés selon un processus reposant sur une macération soignée avec extraction de la couleur, des tanins et des arômes des pellicules, complétée par des remontages permanents pendant la fermentation. Celle-ci se déroule dans des cuves en pierre, à une température contrôlée entre 28 et 30ºC, jusqu'à atteindre le degré Baumé souhaité. À ce stade, on procède à l'ajout de l'eau-de-vie de vin (mutage), donnant naissance à un vin fortifié. Vin de haute qualité, issu d'une seule récolte. Il vieillit en fûts de bois pendant des périodes variables, jamais inférieures à 7 ans, avant d'être mis en bouteille selon les demandes du marché.