Quinta Das Bágeiras Garrafeira Rouge 2019

Vinification du Vin Quinta das Bageiras Garrafeira Rouge 2018 : les raisins de ce vin proviennent de vignes très anciennes (plus de 90 ans). Ils sont fermentés entre 5 et 8 jours dans un pressoir ouvert et sans éraflage (les baies ne sont pas retirées de la grappe). Ensuite, un remontage est effectué avec des masses de bois, plusieurs fois par jour, jusqu'à atteindre l'intensité correcte. Ensuite, le vin termine sa fermentation dans des tonneaux en bois déjà anciens. Pendant son repos, il est soutiré et vieilli dans les mêmes fûts pendant environ 18 mois. Il est mis en bouteille sans aucune collage ni filtration. Tous ces processus sont réalisés manuellement. C'est un vin produit uniquement lors d'années de qualité exceptionnelle.