Quinta Das Carvalhas Blanc 2023
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Millésime:
2023
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Contenance:
0,75 L
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Producteur:
Real Companhia Velha
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Pays d'origine:
Portugal
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Teneur en alcool:
13%
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Région:
Douro
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Type:
Branco
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Cépages:
Viosinho, Gouveio
Quinta Das Carvalhas Blanc 2023
Description
Description
Vinification du Quinta das Carvalhas Branco : Les raisins sont récoltés à la main et transportés à la cave dans des caisses de 20 kg. Après un tri manuel, les grappes sont éraflées, et les raisins sont pressés dans une presse pneumatique avec une partie d'inertage. Après une décantation de 24h, la fermentation alcoolique du moût commence dans des cuves inox à 14-16ºC, le vin étant ensuite soutiré dans des fûts (500L) neufs et usagés (30:70) en chêne français où se termine le processus de fermentation. Le vin séjourne dans ces mêmes barriques pendant une période de 6 mois, sur lies fines avec bâtonnage bi-hebdomadaire.
