Quinta De Carvalhais Duque De Viseu Blanc 2023

Duque de Viseu Branco 2021 est un vin très attrayant et élégant, plein de vivacité - l'une des principales références de la région du Dão depuis plus d'une décennie. Duque de Viseu est un vin produit à la Quinta dos Carvalhais, le projet de Sogrape Vinhos qui a mené la rénovation du Dão et s'impose aujourd'hui comme sa marque spécialiste, avec une gamme de vins de qualité et de style propre qui reflètent l'élégance et la diversité de la région. Après un éraflage et un foulage doux, le moût, dûment protégé de l'oxydation, a été soumis à une décantation statique à basse température pendant 24 heures, afin d'atteindre le degré de limpidité souhaité. Les différents cépages qui ont donné naissance à ce vin ont ensuite été vinifiés séparément dans des cuves inox à température contrôlée de 16ºC, la fermentation ayant duré 20 jours. 80 % du lot final de Duque de Viseu blanc vieillit 4 mois en cuve inox et les 20 % restants vieillissent en bois de chêne français pendant la même période. Après le temps de vieillissement, l'assemblage est réalisé et le vin mis en bouteille.