Quinta De Cidro Pinot Noir Rouge 2023
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Millésime:
2023
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Contenance:
0,75 L
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Producteur:
Real Companhia Velha
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Pays d'origine:
Portugal
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Teneur en alcool:
13,5%
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Région:
Douro
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Type:
Tinto
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Cépages:
Pinot Noir
Quinta De Cidro Pinot Noir Rouge 2023
Description
Description
Vinification : Les raisins sont récoltés à la main et transportés à la cave dans des caisses de 20 kg. Après une sélection manuelle rigoureuse, 50 % des grappes sont égrappées, et les raisins sont légèrement écrasés avant d'être dirigés vers la cuve de fermentation tandis que les 50 % restants sont placés dans la même cuve avec la grappe entière. Suit la fermentation alcoolique du moût dans des cuves en inox à 24-26ºC. Pendant la fermentation, un "pigeage" est effectué à la fois à pied et manuellement à l'aide d'un "marteau". Le vin vieillit en fûts de chêne français usagés pendant une période de 12 mois jusqu'à la mise en bouteille.
