Quinta Do Pinto Grande Choix Rouge

Quinta do Pinto Grande Escolha Tinto est le vin qui traduit l'excellence du projet Quinta do Pinto. À partir des meilleurs raisins de la vendange 2019, soigneusement sélectionnés, ce lot unique de cépages nationaux et français a été obtenu, donnant ainsi un vin élégant et distinctif. Vinification : Vendange nocturne pour préserver toute la composante aromatique, suivie d'un égrappage et d'un léger foulage. Fermentation avec des levures indigènes à une température contrôlée de 22ºC-25ºC, avec de doux délestages quotidiens, suivie d'une macération post-fermentaire de 3 semaines pour une meilleure extraction des composés phénoliques. Le vin a vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne français de 1ère et 2ème année, puis après assemblage, il a vieilli 24 mois supplémentaires en fût usagé. Avant la mise en bouteille, il a subi une légère filtration.