2 Quintas Bianco 2023

Vinificazione del Vino 2 (Due) Quintas Bianco: la data della vendemmia di ogni parcella viene decisa dopo successive prove dell'uva sul campo. Dopo la decisione presa, le uve vengono raccolte manualmente e trasportate al centro di vinificazione, separate secondo la varietà e la parcella. Segue una macerazione a grappolo intero a freddo per un periodo di circa 24 ore. Le uve fresche vengono pressate delicatamente e il mosto viene trasferito nelle vasche sotterranee, dove avviene la decantazione. Si procede quindi alla regolazione della torbidità del mosto e ha inizio la fermentazione. Circa il 90% del vino fermenta e matura in vasche di acciaio inox e il restante 10% in botti di rovere francese e austriaco di diverse capacità.