Adega De Borba Vigne Del Marmo Bianco 2024

Adega de Borba Vinhas do Mármore BrancoVinificazione: Vino prodotto dalle vigne su terreni rossi con sottosuolo di marmo. Le uve vengono raccolte all'inizio di agosto, in base all'evoluzione della maturazione in ogni vigna e sempre al mattino, per mantenere il più possibile la freschezza delle stesse. In cantina, dopo la diraspatura e la pigiatura dell'uva, si procede allo svuotamento del mosto e alla pressatura, salvaguardando le caratteristiche qualitative e varietali del mosto. Il mosto lágrima (mosto che scorre senza pressatura) si chiarifica per 18-24 ore e fermenta a temperatura costante di 18ºC, per 14 giorni. Dopo un periodo durante il quale il vino si stabilizza tramite processi fisici, si procede all'imbottigliamento dopo l'inverno.