Adega De Borba Vigne Del Marmo Rosso 2023

Adega de Borba Vinhas do Mármore TintoVinificazione: Vino prodotto dalle vigne su terreni rossi con sottosuolo di marmo. La vendemmia avviene nei mesi di agosto e settembre. Le uve, dopo il controllo della maturazione, vengono raccolte, ricevute in cantina, diraspate e pigiate, dando inizio al processo di fermentazione alcolica a temperatura controllata di 24ºC, per un periodo di 7 giorni, con rimontaggi per ottimizzare l'estrazione di colore, aromi e sapori. In autunno avviene la fermentazione malolattica, fondamentale per la morbidezza e la rotondità dei vini. Il vino si stabilizza in inverno tramite processi fisici in serbatoi di acciaio inox. Prima dell'imbottigliamento viene filtrato.