Aguardente Bagaceira Quinta Das Bageiras

Questa è una grappa prodotta solo con le vinacce di uve rosse. Una delle caratteristiche rare della produzione di questa grappa, molto importante dal punto di vista analitico e aromatico, è che la distillazione viene effettuata immediatamente dopo aver terminato la fermentazione nel tino, ottenendo così un contenuto di metanolo molto basso. Un'altra particolarità è che viene vinificata senza togliere il raspo, poiché in esperienze precedenti abbiamo concluso che l'intensità aromatica di una grappa di vinacce proveniente da uve non diraspate è molto più delicata. Questa grappa è distillata in alambicco a colonne nella nostra stessa cantina.