Borba Bianco 37cl 2023

Vinificazione del Vinho Borba Branco: le uve vengono raccolte a partire dalla fine di agosto in base all'evoluzione della maturazione in ogni vigneto e sempre al mattino, in modo da mantenere il più possibile la freschezza delle stesse. In cantina, dopo la diraspatura e la pigiatura dell'uva, si procede allo svuotamento del mosto e alla pressatura, salvaguardando le caratteristiche qualitative e varietali del mosto. Il mosto lágrima (mosto che scorre senza pressatura) si chiarifica per 18-24 ore e fermenta a una temperatura costante di 18ºC, per 14 giorni. Dopo un periodo durante il quale il vino si stabilizza tramite processi fisici, si procede all'imbottigliamento dopo l'inverno.