Borba Riserva Etichetta Sughero Rosso Magnum 2022

Con uve delle variet\xE0 pi\xF9 tipiche dell'Alentejo, prodotte nella sotto-regione di Borba, \xE8 stato elaborato il vino R\xF3tulo Corti\xE7a, un vero ex-libris della Cantina di Borba. Provenienti da vigne vecchie, le uve hanno subito un rigoroso controllo nell'evoluzione della maturazione, essendo state vendemmiate in piccole quantit\xE0. In cantina, dopo la diraspatura e la pigiatura delicata dell'uva, \xE8 iniziata la fermentazione alcolica che si \xE8 protratta per circa 10-15 giorni con la temperatura controllata a 24\xB0C, per una maggiore estrazione degli aromi e dei sapori fruttati dell'uva. Per aumentare la complessit\xE0 polifenolica, i tannini e la struttura del vino, questo \xE8 rimasto in vasca in un processo di macerazione post-fermentativa. La fermentazione malolattica si \xE8 verificata successivamente in recipienti di acciaio inox. Per esaltare e elevare le sue caratteristiche organolettiche, il vino ha affinato 12 mesi in barrique di 3\xB0 e 4\xB0 anno, di rovere francese e in botti di legno esotico, al termine dei quali \xE8 seguito un affinamento di 6 mesi in bottiglia in cantina.